牡丹—中国特有生物资源，药用栽培历史2000年，园艺观赏1600年，隋唐进入宫廷园林观赏，北宋观赏达到历史高峰，牡丹花大色艳、雍容华贵，素有“国色天香”、“百花之王”的美称。

牡丹籽油以牡丹籽仁为原料，用冷压榨方法制取而得，天然、无公害、非转基因，具有特殊营养保健功效。

牡丹籽油中多不饱和脂肪酸含量达到92%，其中∂-亚麻酸含量达40%以上，是橄榄油的80倍，同时，含有牡丹皂甙、牡丹多糖、岩藻甾醇、角鲨烯等多种生物活性成分。被营养学家誉为“世界上最好的油”

牡丹皂甙——双向调节免疫、抗氧化、抗疲劳、补肾气。

牡丹多糖——抗癌、抗病毒、抗血栓。

岩藻甾醇——清除血液中83%的胆固醇，促进肝细胞再生，抗心脏内脂肪的沉积。

角鲨烯——促进血液循环、消炎杀菌、修复细胞膜。

牡丹籽油中∂-亚麻酸归属多不饱和脂肪酸Ω-3系列（人体必需脂肪酸），生命活动中不可缺失的营养素，支持人体所有细胞组织的营养利用和新陈代谢。人体自身不能合成，只能从食物中摄取。

∂-亚麻酸缺乏是导致心脑血管疾病、高血压、高血脂、糖尿病、老年痴呆、癌症等疾病重要诱因，此外，∂-亚麻酸还是胎儿大脑发育生长的重要成分，对于提高婴幼儿智力降低出生缺陷具有重要意义。

∂-亚麻酸保健功能

一、抗氧化（对DPPH自由基清除率达50%）

（1）提高机体免疫力，增强细胞活力、延缓衰老，特别对防止动脉硬化、活化心脑血管、活化大脑细胞具有显著作用，可有效防止脑中风、心肌梗塞、醒神健脑增强注意力和记忆力、防治老年性痴呆、防治肿瘤。

（2）∂-亚麻酸也是胎儿大脑发育的重要成分，对于提高婴幼儿的智力、降低出生缺陷具有重要意义。

二、降低血脂、血糖、保护肝脏具有明显作用。

三、保护皮肤：在一定程度上可以阻止自由基引发的过氧化反应，增强皮肤的弹性和光泽，预防皮肤衰老和淡化色素斑渍、抗炎抗感染。同时，对于紫外线吸收有很好的作用，牡丹籽油在波长200-400纳米区间有强的吸收峰，恰好能够吸收波长320-420纳米的UVA和波长275-320纳米的UVB，因此具有一定的防晒效果。

四、辅助治疗多发性硬化症、辅助治疗类风湿性关节炎、防止便秘、腹泻和胃肠综合征。

美国FDA确认：∂-亚麻酸对人体健康具有12项功能：降血脂和降血压，增强免疫，防治糖尿病、防治癌症、防脑中风和心肌梗塞，清理血中有害物质和防止心脏病，防止更年期综合征，醒神健脑、增强注意力和记忆力，辅助治疗多发性硬化症，辅助治疗类风湿关节炎，用于皮肤癣或湿疹，预防与治疗便秘、腹泻和胃肠综合征。

国家相关政策法规支持

2011年3月22日，国家卫生部正式批准牡丹籽油为新资源食品。

2014年6月30日，国家食药局将牡丹籽油原料列入可用化妆品目录。

2014年11月26日，国家粮食局发布牡丹籽油行业标准。

2014年6月中国营养学会发表2013年版的膳食指南中指出：《中国居民（孕妇）每天摄入1600mg—1800mg∂-亚麻酸为宜》，然而，调查证实目前人群从食物中摄取量仅为150mg-210mg，补充只能依靠有限的自然资源。

国际组织营养评价

1993年基于∂-亚麻酸对人体智力和身体健康的重要性，世界卫生组织和联合国粮农组织发表声明，在全世界推广∂-亚麻酸的摄入。美国率先修改了92年颁布的“营养金字塔”，增加了要求本国人多摄入∂-亚麻酸的条款；日本以立法的形式，强制本国孕妇补充∂-亚麻酸。

油用牡丹营养秘籍

牡丹花瓣和花粉中含有多种有利于人体的营养物质。含有13中氨基酸中的8种人体必需氨基酸、且含量较多，还含有多种维生素，糖类，黄酮类，还有多种酶，7种常量元素中5种人体所需的微量元素，牡丹花瓣制茶有清热润肺功效。

牡丹花制作饮食，不仅营养丰富，加工制作中，无管是滑炒、还是清炖，牡丹浓郁香气终久不变，通过食疗可以防止心脑血管疾病。

牡丹籽仁中含有18%-25%的蛋白质、30%-35%的脂肪和钙、磷、镁、铁、锌、钾和维生素A、E等物质，提油后的籽粕是高钾食品资源，其营养价值可与鸡蛋、牛肉、牛奶媲美，为不可多得的营养滋补佳品，副产品果荚皮、种皮、含有丰富的多酚多糖等生物活性物质，这些生物活性物质在抗自由基损伤抑制细胞内钙超载，抗神经毒性方面具有重要作用，也可以增强心血管和中枢系统的免疫功能。