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红薯是我们最常见的食物，我们的成长历程中从不缺乏红薯的身影，红薯从当年填饱肚子的廉价商品上升到了现在人人推崇的明星养生食品，是因为红薯具有很多的养生保健功效。让我们一起看看红薯有哪些功效、禁忌和食用方法吧。
红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质；红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。
功效：红薯含有淀粉，胡萝卜素以及各种微量元素，可以保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性；而红薯中的脱氢表雄酮能防癌抗癌。红薯中的淀粉，纤维素，能刺激肠道，吸收大量水分，促进食物软化，增强蠕动，从而达到通便的效果。红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。
食用方法：红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡；最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃。在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
禁忌搭配：
红薯和西红柿：一起吃会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻；
红薯和燕麦：会导致胃痉挛、腹胀；
红薯和香蕉：会引起身体不适；
红薯和螃蟹：容易在体内凝成柿石。
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