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神秘的西葫芦,健康营养

2019/11/13 9:20:43    来源:上海名钥生态农业科技有限公司    作者:第六村康养摘录    点击数:409
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神秘的西葫芦

很多人对西葫芦这种蔬菜不是很了解,今天瓢虫君就带大家揭开西葫芦的神秘面纱。关于西葫芦,我们要从大家熟知的南瓜说起。

全世界的南瓜属植物,栽培南瓜及其野生近缘种共27个,其中栽培种有5个,分别是中国南瓜、印度南瓜、美洲南瓜、墨西哥南瓜和黑籽南瓜。中国南瓜又称南瓜、倭瓜、饭瓜、番瓜等;印度南瓜又称笋瓜、北瓜、玉瓜、拉米瓜;墨西哥南瓜又叫灰籽南瓜,那么今天我们说的西葫芦就是美洲南瓜啦,又叫角瓜、北瓜等。

 

形态特征

西葫芦是一年生蔓生草本植物,茎有棱沟,有短刚毛和半透明 的糙毛。叶柄粗壮,被短刚毛,长6-9厘米;叶片质硬,挺立,三角形或卵状三角形,先端锐尖,边缘有不规则的锐齿,基部心形,弯缺半圆形,深0.5-1厘米,宽3-4厘米,上面深绿色,下面颜色较浅,叶脉在背面稍凸起,两面均有糙毛。果实形状因品种而异。种子多数,卵形,白色,长约20毫米,边缘拱起而钝。

 

营养价值

1、西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质,尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分含蛋白质0.6-0.9g,糖类2.5-3.3g,胡萝卜素20-40微克,维生素C 2.5-9毫克,钙22-29毫克。

2、西葫芦中含有丰富的纤维素,不同品种每100g可食部分含纤维素0.8-0.9g,能够帮助胃肠蠕动,加快人体的新陈代谢,对于人体排毒养颜,预防治疗便秘有很好的作用。

3、西葫芦含有一种抗干扰素的诱生剂,能够提高人体免疫力,调节人体新陈代谢,达到减肥、抗病毒的作用。

4、中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用;能增强免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用;能促进人体内胰岛素的分泌,可有效地防治糖尿病,预防肝肾病变,有助于增强肝肾细胞的再生能力。

5、西葫芦籽的热量较高,蛋白质,铁以及磷含量丰富。属于低嘌呤、低钠食物,对痛风、高血压病人有很好的治疗功效,糖尿病患者可以多食、常食。

美食菜谱

关于西葫芦的做法也有很多,下面就介绍几种家常做法和新颖做法。

1、西葫芦炒木耳

准备好所需食材,黑木耳温水浸泡1小时洗净备用;西葫芦洗净切片;锅内倒入油,油温升至7-8分热;倒入切好的西葫芦片翻炒,加入泡发好的黑木耳继续翻炒,再加入盐,最后加入鸡精提鲜拌匀出锅装盘。

2、清蒸西葫芦

西葫芦切掉头尾再切成薄片摆入盘子里;炒锅倒入少许油放入葱炸成葱油;西葫芦上撒上少许蒜末浇上葱油,淋上适量生抽,蒸鱼豉油,撒点盐;撒上红辣椒圈放入蒸锅大火蒸5-6分钟;蒸熟把葱挑出来就可以了。

 

3、西葫芦饼

准备食材西葫芦和鸡蛋;西葫芦擦成细丝,加入盐、五香粉、鸡蛋拌匀;在加入面粉,拌成浓稠的面糊;平底锅抹少许油加热,用勺子挖等量面糊放入压平,用中小火将西葫芦饼煎至双面金黄即可。

4、西葫芦饺子

姜末8克,葱花10克,西葫芦丝200克擦丝,黑木耳20克切丝;倒入西葫芦丝,盐2克,搅拌均匀腌制30分钟;鸡蛋一个,打散,食用油5ML,倒入蛋液,小火炒熟,倒入葱花,翻炒均匀;西葫芦挤出水,倒入鸡蛋,加入十三香5克,生抽5克,芝麻油15克,白砂糖5克,搅拌均匀,包饺子

 

好啦,相信经过瓢虫君的讲解,各位对西葫芦已经有了很深的了解啦,还不行动起来,吃出健康,吃出美丽喔

 

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神秘的西葫芦,健康营养
 
 
 
 
 
 
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