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导语：养生季，宁可不吃肉也要喝这汤，营养又简单，大人小孩常喝脾胃好
春天养生季，餐桌上宁可没有肉，也要多喝鲜汤，用各种菌菇、豆腐和虾仁煮汤，味道鲜美且营养滋补，这菌菇虾仁豆腐汤，大人和小孩都非常喜欢吃，用多样的食材做搭配，营养齐全，我还另外搭配了鲜鸡汁，这汤不需要有其他的调味，美味更加健康，这道汤的做法简单，而且关键是特省心，上班族回家便可尝试做这汤，有汤有菜，吃着特舒服，下面我便将这款菌菇虾仁豆腐汤的做法分享给大家。
菌菇虾仁豆腐汤的做法：
备用食材：鲜鸡汁1勺，各种菌菇，虾仁少许，绢豆腐1块；
制作过程：第一步，冷冻虾仁几个，事先解冻，加上一勺料酒腌制一会去腥味，菌菇一把，金针菇、白玉菇等等都可搭配，将菌菇分别择洗干净，控水；
第二步，绢豆腐切成小块用，没有绢豆腐可用内酯豆腐代替，准备好所有的食材后便可开始煮汤，先在锅中添上少许的食用油，烧热后，放入虾仁；
第三步，小火煎至虾仁变色，将虾仁先盛出，锅中留底油，放入各种菌菇，小火炒一会，将菌菇炒至出水，并且香味散出的时候，加上2碗水；
第四步，将锅煮开，放入切好的豆腐块和煎好的虾仁，再次煮开后，放入少许的鲜鸡汁调味，搅拌下，可以尝一下口味，觉得味淡的；
第五步，可以再加上点盐调味，搅拌均匀至入味后，这汤就煮好了，关火，盛出在碗中，可以上桌享用了。
小编总结：这汤，经过煮会让鲜鸡汁、菌菇以及虾仁的鲜味充分结合在一起，不需要另外的调味，鲜美口感便非常足，这食物有菜有汤，但却非常低脂，当作健身餐也是非常不错的选择，在养生的季节，我家宁可不吃肉也要喝这菌菇汤，营养简单，大人小孩常喝对脾胃也非常好，我家隔三差五煮这汤，其中的食材可以做改变，海鲜菇、香菇、平菇等等都可搭配，不同的搭配汤的口感也会有所不同，这汤的做法简单，味道鲜美，学会了你也可以随手做给家人，比在外面买的强多了。
烹饪小技巧：
1、最好可以用新鲜的大虾，比冷冻虾仁更健康，虾仁事先要加上点料酒腌一腌，去除虾仁的腥味，煮汤口感更佳，事先将虾仁煎一煎也是为了让口感更好，当然了如果不喜欢煎也可以直接加水煮；
2、菌菇事先炒一炒再煮汤，可以增加汤的鲜美，煮汤的时候，用冷水或者是热水煮都可以，因为煮汤的时间并不长，因此也不需要放太多的水，一般三人喝加上2大碗水就足够了；
3、煮汤的整个过程不超过10分钟，锅开后再放入豆腐和虾仁，因为我用了鲜鸡汁所以没用其他的调味，如果没有鲜鸡汁，可以根据个人的口味搭配，但不建议放太多调味，避免压制了菌菇自身的鲜。
养生季，餐桌必备菌菇豆腐汤，如果你也认为这汤的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
