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老年人饮食护理技巧

2021/5/8 8:37:20    来源:互联网    作者:第六村康养摘录    点击数:236
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言:老年人随着年龄的增长,消化道结构发生了改变,功能亦受到一定的影响。老年人因牙周病、龋齿、牙垠的萎缩性变化,而出现牙齿脱落或明显的磨损,以致影响对食物的咀嚼和消化。舌乳头上的味蕾数目减少,使味觉和嗅觉降低,以致影响食欲。粘膜萎缩、运动功能减退。尤其是肠蠕动减弱易导致消化不良及便秘。消化腺体萎缩,消化液分泌量减少,胰岛素分泌减少,消化能力下降。老年人冬季饮食更应该慎重。今天我们就来看看有哪些干货知识吧!

老人饮食健康的十项原则

不同的饮食对于人体而言可是会起到不同的作用,而对于老年人的身体而言想要有好的身体就更应该懂得饮食,懂得饮食的合理搭配更能调理出好身体。

蔬果宜鲜

新鲜、有色的蔬果类,富含维生素、矿物质、膳食纤维,水果中还含有丰富的有机酸,有刺激食欲增加和维持体液酸碱平衡的作用。

数量宜少

若要身体安,三分饥和寒。老人要吃多种食物,但每种食物数量不宜过多,每餐七八分饱。

质量宜高

质量高不意味着价格高,如豆制品、蛋、奶等都是质量高的食品,老人应当经常食用。还要注意多吃鱼,少吃肉。糖的主要来源是主食和蔬果,尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用。   

食物宜杂

没有一种食物能包含人体所需要的各种营养素,因此,每天都要吃谷类、蔬果、菌藻等多种食物,还要注意荤素搭配,粗细搭配,色泽搭配,口味搭配,干稀搭配。

质地宜软

老人对食物的消化吸收不好,所以,饭菜质地以软烂为好,选择的食物尽量避免纤维较粗、不宜咀嚼的食品,如肉类可多选择纤维短,肉质细嫩的鱼肉;牛奶、鸡蛋、豆制品都是最佳选择食物。

饮食宜淡

菜品要清淡,口味忌重。建议每日食盐量不超过6克

速度宜缓

细嚼慢咽有利于消化、吸收。鱼肉由于肉质松软、细嫩,容易咀嚼、消化和吸收;蛋白质含量高;脂肪含量低等优点,是老人的首选食品。

 饭菜宜香

老人食欲降低,在食品的制作方面要更加精心,注意色、香、味、形的调配。此外,优雅、安静、整洁的就餐环境;集体或结伴就餐的形式,都可提高老人的就餐兴趣。

饮水宜多

老人对口渴的感觉不像年轻人那么敏感,因此,要自觉多喝水。

温度宜热

食物的最佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的。老人对寒冷抵抗能力较差,因此,老人的食物以温热为主。

老年人基本饮食分类

一般情况下饮食可分为普通饮食、软食、半流食、流食四类。每一类饮食均对应适合的人群。

普通饮食

适应范围:消化功能正常,病情轻,无发热,无需特殊饮食的老年人。   

饮食原则:饮食营养充分,能够满足身体需要,色香、味俱全,花样繁多,食物鲜美、适口,易于消   化吸收。   

食物形式:一般常用食物均可采用。

软食

适应范围:咀嚼能力稍差或正常,但胃肠功能差,轻度发热,消化不良或胃肠道手术恢复期的老人。

饮食原则:同普通饮食,但饮食质量要求细、软、酥,易于消化。忌食粗纤维食物。   

食物形式:稀、软,粗纤维含量少,碎烂易消化。

半流食

适应范围:不能咀嚼,吞咽大块食物,体虚及消化能力差的老年人。   

饮食原则:食物细软易消化呈半流装,营养均衡。忌辛辣,粗纤维及胀气食物。   

食物形式:稀饭、面条、面片汤、蒸鸡蛋、豆腐、碎肉末、菜泥。   

 流食食物

适应范围:发现高热,急性肠胃炎,吞咽困难,急性病期,昏迷等症状的老年人。   

饮食原则:易消化,利吞咽的液体状,完全无刺激,无固体渣屑及粗纤维的食物,少量多餐,每日5-6次,此饮食所含热量及营养不足,故不宜长期使用。   

食物形式:米汤、豆浆、藕粉、杏仁茶、肉汤、鸡汤、菜汤及各种乳类。

老年人常用治疗饮食

低盐低脂饮食

适合人群:患有心血管疾病,肾脏疾病,慢性胃病等老年人。  

低盐饮食:主要对于冠心病伴随有高血压的患者,要求每天食盐总量控制在6克以内。 

低脂饮食:宜限制高脂肪、高胆固醇类饮食,脂肪摄入量每天限制在30~50克。健康人每天胆固醇的摄入量应低于300毫克,患有冠心病、高脂血症的患者每天胆固醇的摄入量应低于200毫克。

老年人的饮食护理

1、卧床老人进食时,为防止呛咳尽可能采取卧位,床头抬高45度角,以便食物下咽,同时可使用跨床小桌,让老人能看到饭菜,以便增进食欲。

2、尽量鼓励老人自己进餐,可借助辅助用具,吃饭不但是生存的需要,而且进餐会带来精神的愉悦。

3、进餐之初需要喝少量的水、汤等,喝茶或汤时,可以使用带嘴的或好拿不易倒的杯子。

4、饭菜制作形状要根据老人身体功能状况来定,方便老人食用。

5、饭后用清水漱口,以保持口腔的清洁。

 
 
 
 
 
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